Pizza buddah bowl

Pizza buddah bowl

Pizza buddah bowl

Buddha bowls zijn hot. Het zijn die grote kommen met daarin een regenboog aan gezonde ingrediënten. Een bowl bestaat meestal uit verschillende rauwe en gegrilde groenten, met daarbij bonen of rijst. Voeg er wat vis, vlees of tofu aan toe en eventueel wat noten. Vervolgens maak je het geheel af een lekker sausje, and you’re done!

Je ziet ze overal voorbijkomen en dat is zeker niet zonder reden. Niet alleen omdat het makkelijk en snel te maken is, maar omdat je er eigenlijk alle kanten mee op kunt. Eindeloos combineren, oftewel, even kijken wat je toevallig nog in huis hebt. Niet té gek natuurlijk. Voor dit recept combineren we de buddhabowl met een pizza! Best of both worlds dus;) En ook nog eens heel gezond!

 

Ingrediënten

180 gram courgettebodem

50 gram tomatenpuree

35 verse tonijn

20 ml sojasaus

1 el sesamzaadjes

20 gram sugarsnaps

10 gram rodekool

20 gram bimi

20 gram radijs

10 gram erwten

 

Optioneel:

verse koriander

sriracha saus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Marineer de tonijnsteak in de sojasaus en laat even staan. Besmeer de courgettebodem met tomatenpuree en zet deze 10 tot 12 minuten in de oven. Snijd ondertussen de radijs en rodekool in dunne plakjes en blancheer de bimi, erwten en de sugarsnaps even kort. Rooster in een kleine koekenpan de sesamzaadjes. Bak in een hete pan de tonijnsteak kort aan beide kanten. De binnenkant mag nog rauw zijn, dat is juist lekker! Snijd de tonijn in dunne plakjes en leg apart. Beleg de pizza met de groenten en leg daar bovenop de plakjes tonijn. Maak je pizza af met de geroosterde sesamzaadjes, wat koriander en de pittige srirachasaus. Yum!

1 persoon

30 minuten

520 kcal