Bloemkoolpizza comforting carbonara

PINK PIZZA CARBONARA

Carbonara op je pizza? Yes it is! Wij vinden het leuk om te experimenteren en dan vooral om recepten zo aan te passen dat ze nét een stuk gezonder worden. Pasta carbonara is er zo een. De saus van deze pasta is normaal gesproken gemaakt op een basis van room. Niks mis mee natuurlijk, maar wij hebben een healthy variant gemaakt met een touch of pink. Door een paar rode bietjes door de saus te blenden kleurt je saus mooi roze, daar proef je niets van, maar staat dus wel super fancy! Een win-win!

2 persoon

760 kcal

30 minuten


155g GROENTEN


77g KOOLHYDRATEN


78g EIWIT


54g VET

Ingrediënten

  • 2 Magioni bloemkoolbodems
  • 70 gram (wang)spek
  • 100 gram Cantharellen en kastanjechampignons of shiitakes
  • 30 gram wilde spinazie
  • peper en zout

Ingrediënten saus

  • 2 eigeel
  • 2 eieren
  • 30 gram pecorino (fijn geraspt)
  • 10 gram gekookte biet

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak het spek krokant in een koekenpan. Begin ondertussen met het maken van de healthy carbonarasaus. Meng hiervoor de eieren, het eigeel, de pecorino, peper en rode biet in een blender. Top de bloemkoolbodem met de roze carbonarasaus, champignons en spinazie.

Bak het geheel 10 tot 12 minuten af. Rasp hier eventueel nog wat pecorino overheen voor de finishing touch and you’re good to go!

Heb jij deze pizza al gemaakt?

Wij zijn benieuwd naar wat je ervan vond! Miste je ingrediënten of vond je ’em echt hemels? Heb je tips voor anderen om dit pizza recept iets meer ‘skinny’ te maken of juist meer comfy? Of bakte jij hem net iets langer af voor die extra crunch?

Alle tips zijn welkom! Laat het ons weten in een reactie!

Pizza-recepten-PijltjeNaarOnder