FRISSE LIMONCELLO CHEESECAKEPIZZA MET WITTE CHOCOLADE

FRISSE LIMONCELLO CHEESECAKEPIZZA MET WITTE CHOCOLADE

Dat wij, op het gebied van pizza’s, alle uitdagingen aangaan is inmiddels geen geheim meer. Nog niet eerder maakten wij een pizza in combinatie met alcohol. Maar als Magioni Culi gaat, dan gaan alle remmen los en komt er dus ook zoiets als Limoncello bij kijken! En daar was ie hoor, deze intens lekkere Limoncello cheesecakepizza. Tijdens het shooten kwam Fiorito zelf nog even langs gehopt om de pizza te keuren. En geloof ons, die is goed gekeurd;)

 

Het is misschien iets meer moeite dan je van ons gewend bent, maar dit wordt beloond! Trust us. Kleine gratis tip van ons: Deze pizza is echt overheerlijk maar niet heel skinny! Een aanrader om te delen als dessert;) Wij hebben hier op kantoor namelijk met z’n alle bijna staan vechten om de bak met het monchou mengsel. Gewoon té lekker, onze vingers letterlijk bij afgelikt.

8 personen

216 kcal

30 minuten


9g GROENTEN


24g KOOLHYDRATEN


3g EIWIT


8g VET

Ingrediënten

  • 1 Magioni bloemkool pizzabodem (180 gram)Voor de vulling:
  • 90g MonChou
  • 75g suiker (50g voor de vulling)
  • 3 eetlepels Fiorito Limoncello
  • 1 citroen (rasp)
  • 60ml slagroom (25g suiker in de slagroom)
  • 3 mespunten maizenaToplaag:
  • 35g fijne kristalsuiker
  • 5g maïzena
  • 90ml water
  • 4 eetlepels Fiorito Limoncello
  • 1 eidooier
  • 3 eetlepels citroensap (kan uit de citroen worden gehaald)Topping:
  • 35g witte chocolade

Bereiding

Bak de pizzabodem in af in een voorverwarmde oven op 220°C in 10-12 minuten.

Roer voor de vulling de monchou met het citroensap, de limonchello en 50 gram suiker in een kom.

In een andere kom klop je de slagroom met 25 gram suiker en de maizena glad en stevig.

Roer nu de slagroom door het monchou mengsel en laat dit opstijven in de koelkast.

Nu ga je aan de slag met de toplaag (curd). Zet de maizena met 35 gram suiker op laag vuur en giet langzaam de limonchello en het water erbij. Wanneer de saus begint te binden voeg je een lepel eigeel toe. Blijf goed roeren. Giet hierna ook de rest van het eigeel erbij en wacht tot de curd een vaste structuur krijgt. Laat afkoelen en zet het daarna in de koelkast.

Haal de vulling uit de koelkast en verspreid deze over de afgekoelde pizzabodem, verdeel hierna de curd over de vulling.

Top vervolgens de pizza af met de chocoladesnippers, citroenrasp en munt. Enjoy!

Zin in iets anders?

Heb jij deze pizza al gemaakt?

Wij zijn benieuwd naar wat je ervan vond! Miste je ingrediënten of vond je ’em echt hemels? Heb je tips voor anderen om dit pizza recept iets meer ‘skinny’ te maken of juist meer comfy? Of bakte jij hem net iets langer af voor die extra crunch?

Alle tips zijn welkom! Laat het ons weten in een reactie!

Pizza-recepten-PijltjeNaarOnder
Geen reactie's

Geef een reactie