Pizza buddha bowl

PIZZA BUDDHA BOWL

Buddha bowls zijn hot. Het zijn die grote kommen met daarin een regenboog aan gezonde ingrediënten. Een bowl bestaat meestal uit verschillende rauwe en gegrilde groenten, met daarbij bonen of rijst. Voeg er wat vis, vlees of tofu aan toe en eventueel wat noten. Vervolgens maak je het geheel af een lekker sausje, and you’re done!

Je ziet ze overal voorbijkomen en dat is zeker niet zonder reden. Niet alleen omdat het makkelijk en snel te maken is, maar omdat je er eigenlijk alle kanten mee op kunt. Eindeloos combineren, oftewel, even kijken wat je toevallig nog in huis hebt. Niet té gek natuurlijk. Voor dit recept combineren we de buddhabowl met een pizza! Best of both worlds dus;) En ook nog eens heel gezond!

1 persoon

520 kcal

30 minuten


200g GROENTEN


82g KOOLHYDRATEN


24g EIWIT


7g VET

Ingrediënten

  • 180g courgettebodem
  • 50g tomatenpuree
  • 35g verse tonijn
  • 20g sugarsnaps
  • 10g rodekool
  • 20g bimi
  • 20g radijs
  • 10g erwten
  • 20 ml sojasaus
  • 1 el sesamzaadjes

Optioneel:

  • verse koriander
  • sriracha saus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Marineer de tonijnsteak in de sojasaus en laat even staan. Besmeer de courgettebodem met tomatenpuree en zet deze 10 tot 12 minuten in de oven. Snijd ondertussen de radijs en rodekool in dunne plakjes en blancheer de bimi, erwten en de sugarsnaps even kort. Rooster in een kleine koekenpan de sesamzaadjes. Bak in een hete pan de tonijnsteak kort aan beide kanten. De binnenkant mag nog rauw zijn, dat is juist lekker! Snijd de tonijn in dunne plakjes en leg apart. Beleg de pizza met de groenten en leg daar bovenop de plakjes tonijn. Maak je pizza af met de geroosterde sesamzaadjes, wat koriander en de pittige srirachasaus. Yum!

Heb jij deze pizza al gemaakt?

Wij zijn benieuwd naar wat je ervan vond! Miste je ingrediënten of vond je ’em echt hemels? Heb je tips voor anderen om dit pizza recept iets meer ‘skinny’ te maken of juist meer comfy? Of bakte jij hem net iets langer af voor die extra crunch?

Alle tips zijn welkom! Laat het ons weten in een reactie!

Pizza-recepten-PijltjeNaarOnder