Pizza geitenkaas en boerenkool

PIZZA GEITENKAAS MET BOERENKOOL

Brrr.. Het begint buiten nog niet echt op de lente te lijken. De wintergroenten liggen in de supermarkt en de boerenkool ligt nog steeds volop in de schappen. Altijd maar een boerenkoolstamppot maken is ook niet alles. Natuurlijk is het heerlijk, maar misschien is het tijd om eens wat anders te proberen. Daarom hebben wij deze superfood omgetoverd in een pizza geitenkaas.

 

We zien de vraagtekens al boven je hoofd verschijnen. Pizza en boerenkool? De manier waarop wij boerenkool kennen is niet de manier waarop de rest van de wereld boerenkool kent en gebruikt. In de Verenigde Staten is boerenkool steeds populairder aan het worden en de creatieve combinaties die ze er daar mee maken zijn jaloersmakend. Daar kunnen wij nog wat van leren! We hebben deze pizza belegd met geitenkaas, boerenkool, amandelen en granaatappelpitjes. Een verassende combinatie.

 

Het is zeker aan te raden om eens ’n keer wat anders te proberen met boerenkool, dus waarom niet op een pizza? Bij welke bodem passen deze toppings dan beter dan op een pompoenbodem? Pompoen is ook zo’n heerlijke wintergroente. Zie je jezelf al zitten? Lekker warm thuis op de bank genieten van deze winterse pizza, terwijl het buiten regent en stormt. Mmm.

1 persoon

730 kcal

20 minuten


180g GROENTEN


98g KOOLHYDRATEN


28g EIWIT


17g VET

Ingrediënten

  • 1 Magioni pompoen pizzabodem (180 gram)
  • 50g magere kwark
  • 20g geitenkaas met korst
  • 80g boerenkool
  • 15g geroosterde amandelen
  • 30g granaatappelpitjes
  • 1 el scherpe mosterd
  • 1 el honing
  • 1 tl gemalen komijnzaad

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de pizza 10-12 minuten.

Scheur de boerenkool in stukken en blancheer deze heel kort zodat deze zijn kleur behoud en laat het even uitlekken.

Meng de magere kwark met de mosterd, de honing en de gemalen komijn.

Besmeer de pizzabodem met dit mengsel en leg de boerenkool en de geitenkaas op de pizza.

Doe de pizza nog even terug in de oven zodat de kaas nog wat kan smelten.

Bestrooi de pizza met de geroosterde amandelen en de granaatappelpitjes.

Zin in iets anders?

Heb jij deze pizza al gemaakt?

Wij zijn benieuwd naar wat je ervan vond! Miste je ingrediënten of vond je ’em echt hemels? Heb je tips voor anderen om dit pizza recept iets meer ‘skinny’ te maken of juist meer comfy? Of bakte jij hem net iets langer af voor die extra crunch?

Alle tips zijn welkom! Laat het ons weten in een reactie!

Pizza-recepten-PijltjeNaarOnder
Geen reactie's

Geef een reactie