Rainbow pizza

RAINBOW PIZZA MET FALAFEL

Het is eindelijk zover. De temperaturen stijgen en dat betekent terrassen en tijd voor een rainbow pizza. Dat werd ook wel eens tijd. Elke ochtend op de fiets met gevoelstemperatuur -10 was ook geen feest. Dus tijd om weer wat frisse nieuwe pizza recepten te bedenken, want bij een zonnetje past wijn, borrel en veel pizza!

 

Een regenboog vol groenten op dit plaatje en dat gecombineerd met falafel. Eerder hadden wij al falafel op een pizza, een echte favoriet hier op kantoor! Mega lekker gewoon. De falafel die wij hebben gebruikt is die van Maza. We waren al fan van alle soorten hoemoes waar er hier zo’n tien bakken per week door heen gaan, maar nu weer een verslaving erbij;) Daarnaast moet je deze variant van onze homemade tzatziki eens proberen, want een klein beetje avocado erdoorheen maakt deze saus echt nog beter. De avocado zorgt namelijk voor een romige touch aan de Griekse saus.

1 persoon

443 kcal

30 minuten

rainbow-pizza-falafel


200g GROENTEN


89g KOOLHYDRATEN


19g EIWIT


11g VET

Ingrediënten

  • 1 Magioni pompoen pizzabodem (180 gram)
  • 80g groene tzatziki
  • 20g wortel
  • 20g groene kool
  • 20g rode kool
  • 20g gele paprika
  • 35g falafel Maza
  • 5g verse koriander

VOOR DE GROENE TZATZIKI

  • 30g magere kwark
  • 20g komkommer
  • 20g avocado
  • 5g knoflook
  • 5g koriander

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de pizza in 10-12 minuten af.

Bak de falafel balletjes even aan in een koekenpan met wat olie zodat ze een licht bruine kleur krijgen.

Doe de knoflook, de komkommer, de magere kwark, de avocado en de helft van de koriander in de keukenmachine en vermaal dit tot een gladde saus.

Snijd de groene kool, de rode kool en de gele paprika in smalle reepjes. Schaaf de wortel in linten met een dunschiller en leg deze in koud water zodat ze wat opkrullen.

Smeer de pizzabodem in met de groene tzatziki en leg alle ingrediënten op de pizza. Decoreer met wat verse koriander.

Wijntje erbij? Lekker met een Chardonnay!

Zin in iets anders?

Heb jij deze pizza al gemaakt?

Wij zijn benieuwd naar wat je ervan vond! Miste je ingrediënten of vond je ’em echt hemels? Heb je tips voor anderen om dit pizza recept iets meer ‘skinny’ te maken of juist meer comfy? Of bakte jij hem net iets langer af voor die extra crunch?

Alle tips zijn welkom! Laat het ons weten in een reactie!

Pizza-recepten-PijltjeNaarOnder
rainbow-pizza-falafel
Geen reactie's

Geef een reactie