Spicy vegan pizza

SPICY VEGAN PIZZA MET AUBERGINES

Tegenwoordig zijn steeds meer mensen zich bewust van een vegan lifestyle. Daarom hebben wij samen met Mister Kitchen een spicy vegan pizza gemaakt. Ook al ben je geen vegan, deze pizza moet je gewoon proberen. Tikkeltje pikant en een overkill aan veggies. Niet om te overdrijven, maar deze spicy vegan kent 240 gram groenten! Ben je gelijk klaar voor de rest van de dag. Joe!

 

De spread van Mister Kitchen is heerlijk op je broodje, cracker, rijstwafel of gewoon op je pizza! En zoals we al eerder aangaven spelen de groenten hier een grote rol. Dus grill eerst de aubergine in de pan zodat er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd vervolgens de champies en bak deze in de pan. De vegan soja yoghurt brengen we met wat peper en zout op smaak. Tot slot nog wat rucola om de pizza af te toppen. Enjoy!

1 persoon

487 kcal

30 minuten

spicy-vegan


240g GROENTEN


81g KOOLHYDRATEN


19g EIWIT


7g VET

Ingrediënten

  • 1 Magioni bloemkool pizzabodem (180 gram)
  • 70g V-spread chili/paprika
  • 60g kastanjechampignons
  • 60g aubergine
  • 10g rucola
  • 20g vegan soja yoghurt
  • 5g olijfolie
  • 10g zeezout

Bereiding

Snijd de aubergine in plakken en bestrooi deze met het zout, laat ze even in een vergiet staan tot het vocht er is uitgelopen.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Spoel de aubergine af en laat nogmaals uitlekken.

Snijd de champignons in kwarten en bak deze in een koekenpan met wat olijfolie. Bak de aubergine in een grillpan.

Bedek de pizzabodem met de V-spread en verdeel dan de champignons en de aubergine erover.

Bak de pizza 10-12 minuten in de voorverwarmde oven. Maak af met wat vegan soja yoghurt en verse rucola.

Zin in iets anders?

Heb jij deze pizza al gemaakt?

Wij zijn benieuwd naar wat je ervan vond! Miste je ingrediënten of vond je ’em echt hemels? Heb je tips voor anderen om dit pizza recept iets meer ‘skinny’ te maken of juist meer comfy? Of bakte jij hem net iets langer af voor die extra crunch?

Alle tips zijn welkom! Laat het ons weten in een reactie!

Pizza-recepten-PijltjeNaarOnder
spicy-vegan
Geen reactie's

Geef een reactie