Verwarm de oven voor op 220 °C.

Wrijf de kip in met 2 eetlepels saus. Laat 10 minuten afgedekt intrekken. Verhit ½ eetlepel olie in een koekenpan en bak de kip met de helft van de ui in 15-20 min. op heel laag vuur gaar. Keer regelmatig.

Houd intussen wat paprika apart voor de topping en verdeel de rest met de rest van de ui en de knoflook over een bakplaat. Besprenkel met ½ el olie en bak in ± 20 min. in het midden van de oven gaar en zacht.

Trek de gare kip in reepjes uit elkaar met twee vorken. Doe terug in de pan bij het ui en het bakvocht, schep er nog 1-2 el barbecuesaus doorheen en breng op smaak met zout, peper en wat citroensap.

Neem het paprikamengsel uit de oven, knijp de knoflookteen uit het velletje en pureer samen met de paprika en de ui. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Bak de pizzabodems 3 min. voor. Schaaf intussen de kool dun met een kaasschaaf. Schep om met ½ el olie, versgemalen peper en citroensap naar smaak.

Haal de pizzabodems uit de oven en verdeel er de saus over. Beleg met de pulled chicken, de rest van de paprika en bestrooi met de kaas. Bak de pizza’s 8-10 min. af in de voorverwarmde oven. Top met de koolsalade en geef er extra barbecuesaus bij.